Miért különleges a szicíliai húsgombóc?
A szicíliai húsgombóc nemcsak az olasz konyha, hanem a világ egyik legfinomabb húsgombóc fajtája. Az ízét a kiváló minőségű, friss alapanyagoknak, a fűszereknek és a paradicsomos mártásnak köszönheti.
Ha igazán különleges szicíliai húsgombócot szeretnénk készíteni, akkor a legjobb minőségű alapanyagokra kell törekednünk. Ez nemcsak az ízélményt fokozza, de egészségesebbé is teszi az ételt.
A szicíliai húsgombóc egy olyan klasszikus, amelynek számtalan variációja létezik. Az alap ízvilág ugyanaz, de a hozzáadott ízek és textúrák végtelen lehetőségeket nyitnak meg. Nézzünk egy olyan változatot, amelyben a hagyományos ízekhez egy kis csavar kerül.
A húsgombócok általában darált marhahúsból készülnek. A fűszerezésben fontos szerepet játszik a petrezselyem, a fokhagyma, a bazsalikom, a fenyőmag és a parmezán sajt. A húsgombócokat általában paradicsomos mártásban főzik, amelyet gyakran fokhagymával, borral és fűszerekkel dúsítanak.
Hozzávalók: (kb. 35 gombóchoz)
A húsgombóchoz:
800 g darált szürkemarhahús
1 bio tojás
100 g fenyőmag
125 g reszelt parmezán sajt
1 lapos teáskanál bio morzsolt majoranna
1 csokor friss apróra vágott petrezselyem
1 lapos teáskanál roppantott bio színesbors
só
A mártáshoz:
1 dl olívaolaj
7 gerezd apróra vágott bio fokhagyma
1000 g bio paradicsompüré
1 lapos teáskanál morzsolt bio oregánó
1 lapos teáskanál bio csípős őrölt fűszerpaprika
1 csokor friss apróra vágott bazsalikom
só, bio őrölt bors ízlés szerint
Kókuszolaj húsgombóc sütéséhez.
Elkészítés:
A húsgombóchoz előkészítek mindent. Egy serpenyőben megpirítom a fenyő magot. Ezután késés aprítóba teszem a friss petrezselyemmel, és durvára aprítom az egészet. Összekeverem a darált húst a tojással, a parmezán sajttal, az őrölt fenyőmagos petrezselymes keverékkel, sóval és borssal. Dió nagyságú gombócokat formálok belőle.
Az elkészült gombócokat kókuszolajban picit ropogósra sütöm.
Egy edényben hevítek olívaolajat, majd megpirítom rajta az apróra vágott fokhagymát. Ezután hozzáadom a paradicsompürét, az oregánót, a fűszerpaprikát, a sót, és a borsot. Felforralom, majd takarékon főzöm kb 20-25 percig. Az utolsó pár percben belekeverem az apróra vágott friss bazsalikomot.
Össszeállítás: A húsgombócokat a forró mártásba teszem, és kb 3-5 percig takarékon főzöm még.
Tálalás és köretek
A szicíliai húsgombócot hagyományosan spagettivel tálalják, de remekül passzol hozzá a rizs vagy a burgonya köret is. A mártás sűrűségét ízlésed szerint állíthatod, ha szükséges, akkor adj hozzá egy kevés vizet vagy paradicsompürét.
Tipp: A húsgombóc elkészítéséhez használhatsz különböző fűszereket is, például chili paprikát, kakukkfüvet vagy bazsalikomot.
A mártásba tehetsz vörösbort is.
A minőségi alapanyagoknak köszönhetően az elkészült szicíliai húsgombóc íze sokkal intenzívebb és aromásabb lesz. Próbáld ki ezt a receptet és élvezd a különbséget!
Ha tetszett a recept, akkor lájkolj Facebookon, és kövess Instagramon!
Jó étvágyat!
Social Icons